Мордовник шароголовый повсеместно произрастает на опушках, лугах, полях, каменистых склонах, в оврагах и зарослях кустарников. Это растение можно легко узнать по высокому опушенному стеблю, колючим листьям и крупным сферическим соцветиям серебристо-голубого окраса. В культуре мордовник шароголовый выращивают как декоративное, кормовое и ценное медоносное растение. Его соцветия пригодны для составления сухих букетов, а плоды используются в качестве сырья для получения жирного масла, из которого производят олифу.