1000.menu
21.08.2022, 10:20:21
Плацинды молдавские с тыквой в духовке рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Сохранено в Тыква
Еда и напитки
Плацинды молдавские с тыквой в духовке
Ингридиенты
- Мука - 350 гр
- Вода - 200 мл
- Растительное масло - 3 стол.л.
- Столовый уксус - 1 стол.л.
- Соль - 0.5 чайн.л.
- Тыква - 400 гр
- Сахар - 100 гр
Инструкция
- Шаг 1: Тесто. Для приготовления теста нам понадобится: мука; вода; растительное масло; уксус столовый (9%) и соль.Шаг 2: В миске соединить воду, соль, уксус и масло. Перемешать венчиком. Уксус придает тесту эластичность, что позволяет раскатать его так тонко, что через него видно стол. И при этом при формировании плацинд оно не рвется. При этом сам уксус в готовой выпечке не чувствуется.Шаг 3: Муку просеять и замесить гладкое однородное тесто. При необходимости подсыпать еще муки. Вначале тесто будет липнуть к рукам, но по мере вымешивания липкость уйдет.Шаг 4: Скатать тесто в шар, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 15 минут.Шаг 5: Начинка. Для начинки нам понадобится тыква и сахар. Тыкву лучше брать ароматную, сладкую типа Хоккайдо.Шаг 6: Тыкву очистить от кожуры и семян. Натереть тыкву на крупной или средней терке.Шаг 7: В миску выложить натертую тыкву, всыпать сахар. Все тщательно перемешать.Шаг 8: Оставить на 10 минут, чтобы тыква пустила сок. Выделившийся сок слить, тыкву можно слегка отжать. Шаг 9: Тесто разделить на 4 равные части.Шаг 10: Раскатать каждую часть в тонкий квадратный пласт. Тесто очень пластичное, главное, чтобы поверхность и скалка были хорошо припылены мукой.Шаг 11: В середину каждого пласта выложить четвертую часть начинки.Шаг 12: Свернуть края теста, чтобы получился ровный квадрат. Можно слегка оттянуть кончики теста в стороны. Сложить края в центре и прижать. Так начинка не будет вытекать при выпекании. Я сложила просто конвертиком и у меня ничего не вытекло. Главное, края теста должны выть сложены внахлест друг на друга, чтобы не оставалось открытых мест с начинкой.Шаг 13: Переложить получившуюся заготовку на застеленный пергаментом противень швом вниз. Выпекать плацинды около 30 минут при 190°С.Шаг 14: Готовые плацинды смазать сливочным маслом.Шаг 15: Вкуснятина! В горячем виде просто не оторваться, но и когда остынут, тоже вкусные. Приятного аппетита!
Плацинды молдавские с тыквой в духовке рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu