Круассаны из дрожжевого теста

Name: Круассаны из дрожжевого теста
Yield: 16 шт
Ingredients: молока; воды; сахара; Сухие дрожжи; растительного масла; яйца (1 желток оставляем для смазывания); муки; размягченного сливочного масла комнатной температуры; желток + 1 столовая ложка молока для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya Ovchinnikova

Самый простой и удачный рецепт воздушных круассанов с хрустящей корочкой!...

16 шт

Ингредиенты

молока 150 мл

воды 100 мл

сахара 2 столовые ложки

Сухие дрожжи

растительного масла 2 столовые ложки

яйца (1 желток оставляем для смазывания) 2

муки 550 гр

размягченного сливочного масла комнатной температуры 100 гр

желток + 1 столовая ложка молока для смазывания 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В чашу наливаем тёплое молоко, воду, всыпаем сахар, дрожжи. Все перемешиваем. Добавляем соль, яйца, растительное масло. Подсыпаем частями просеянную муку. Замешиваем мягкое, не липнущее тесто. Накрываем полотенцем. Оставляем на час в тёплом месте.

Делим тесто на десять одинаковых кусочков. Подкатываем каждый кусочек в шарик. Накрываем полотенцем, чтобы не обветрились.

Шарик раскатываем в круглую лепешку. 2-3 мм толщиной. Выкладываем эту лепешку на тарелку с мукой. Смазываем лепешку сливочным маслом. Затем раскатываем следующий шарик. Укладываем его на тарелку с лепешкой. Снова промазываем маслом. И так до последней лепешки (последнюю не смазываем маслом, края чуть вытягиваем, закрывая все предыдущие лепешки).

Скалкой слегка раскатываем эту стопку лепёшек. Накрываем полотенцем и убираем в холодильник на полчаса.

Переворачиваем слоеную лепешку на стол. Раскатываем в большой круг толщиной 3 мм.

Разрезаем на сегменты. Делаем у основания небольшой надрез. Скручиваем в рулет.

Перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Смазываем желтком с молоком. Выпекаем в духовке. Готовые круассаны посыпаем сахарной пудрой.